真(zhen)空脫氣(qi)(qi)(qi)機組(zu)主(zhu)要是由真(zhen)空脫氣(qi)(qi)(qi)機，真(zhen)空泵(beng)(beng)和(he)離心(xin)泵(beng)(beng)組(zu)成(cheng)。它利用(yong)真(zhen)空抽吸作用(yong)去除(chu)物料(liao)中的(de)(de)空氣(qi)(qi)(qi)（氧氣(qi)(qi)(qi)），抑制氧化和(he)褐(he)變(bian)，提高(gao)產(chan)品(pin)的(de)(de)品(pin)質。同時除(chu)去懸散微(wei)粒附著的(de)(de)氣(qi)(qi)(qi)體，防止微(wei)粒上浮，有效地改(gai)善產(chan)品(pin)的(de)(de)外(wai)觀，還(huan)可(ke)以減少灌裝及高(gao)溫滅菌時的(de)(de)起泡，改(gai)善產(chan)品(pin)的(de)(de)外(wai)觀，還(huan)可(ke)以減少容器(qi)內壁的(de)(de)腐(fu)蝕。

本(ben)機采(cai)用不銹鋼制(zhi)造，真(zhen)空(kong)系統設計先進、可(ke)靠(kao)，是果(guo)汁和食(shi)品生產中非常重要的工(gong)藝(yi)設備。在(zai)果(guo)汁加工(gong)中，果(guo)汁的去氧主(zhu)要是采(cai)用真(zhen)空(kong)法進行(xing)脫氣去氧，即(ji)使果汁在真空狀態下分散(san)成(cheng)薄膜或霧點而(er)脫去氧或其它氣體；

真空脫氣機組是適用于各種果(guo)汁(zhi)飲料或(huo)其(qi)它液態(tai)食(shi)物(wu)在真空狀態(tai)下(xia)進行脫氣去氧；經脫氣處理后的(de)果(guo)蔬汁(zhi)飲料，可以減少或(huo)避免(mian)果(guo)汁(zhi)成分的(de)氧化(hua)，減少果(guo)汁(zhi)色澤和風味(wei)的(de)變化(hua)。